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Por su sabor, los aceites de oliva suelen dar un toque específico a ensaladas y alimentos fritos, además de su valor nutritivo y sus efectos positivos para la salud.
En un paso hacia una mejor salud, el aceite de oliva virgen extra debe ser la opción a escoger para aliñar ensaladas, freír, ponerlo sobre el pan o, simplemente, tomarse una cucharadita en el almuerzo. Catar un aceite de oliva virgen extra es tan y más apetecible que catar un vino selecto.
Los aceites de oliva aportan calorías y su grasa es insaturada –la cual favorece el aumento de los niveles en sangre del “buen colesterol”–. También aportan vitaminas como las A, D, K y E, pero la que está presente en mayor cantidad es la vitamina E, que actúa como antioxidante natural del aceite de oliva y retrasa su deterioro. Por otro lado, sus propiedades evitan la oxidación de las lipoproteínas o transportadores en sangre del colesterol, con lo que este tipo de aceite colabora en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
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