Hongos / Setas comestible Deshidratado
Nombre Común: Hongo de Pino, Callampa, Setas Comestibles, Funghi
| Aspecto | Hongos frescos en trozos, rodajas, cubos, sanas, limpias y deshidratadas |
| Color (visual) | Café Amarillento |
| Aroma | Típico, exento de olores atípicos |
| Gusto y Sabor | Característico, sin sabor Extraño |
Los hongos (boletus luteus) en el caso de este género, vive en compartimiento de los minerales con los pinos, ya que los micelios (masas) se asocian a las raíces de los mismos, beneficiándose ambos ya que el árbol entrega azúcares al hongo y éste, a su vez, absorbe nutrientes del suelo que entrega al pino.
Los hongos en general son saprófagos ya que requieren de un sustrato apropiado para su desarrollo, ya que ellos no tienen clorofila y por lo tanto no utilizan la energía que captan del sol como otros vegetales.
Los hongos deshidratados de Perú, presenta cualidades organolépticas (caracterizadas por sabor, textura, olor, y color, que producen al comer una sensación agradable).
Su valor nutritivo se puede comparar con la carne y el pollo, por su contenido proteico que supera el 18%.
La recolección del hongo se realiza durante todas las épocas del año en menores cantidades, pero siendo la temporada de la más alta producción son los meses de Diciembre a Mayo (época lluviosa) donde los hongos alcanzan el crecimiento máximo en tamaño y volumen. En el Perú podemos encontrar estos hongos comestibles silvestres desde los 1500 msnm hasta los 4300 msnm.
El flujo del proceso: Inicia con la operación de limpieza y clasificación, donde se retira toda la materia extraña que provenga del campo recolectado. posteriormente de acuerdo al pedido, puede ser cortado en tiras. Posteriormente el hongo pasa por una máquina vibratoria a fin de retirar los pequeños residuos desprendidos y continua el proceso hasta el embolsado. Para finalizar el proceso toda la mercadería embolsada pasa por el detector de metales a fin de asegurar posibles agentes ferrosos y no ferrosos que puedan haber quedado en la mercadería.
Caracteristicas de los Hongos
Nombre Científico |
boletus luteus |
Partida Arancelaria |
07.12.31.00.00 |
Zona de Origen |
Arequipa, Puno, Cuzco, Apurímac, Ica, Lima Huancavelica, Ayacucho, Junín, Ancash, La Libertad, Huánuco, Lambayeque, Piura, Cajamarca y Amazonas |
Envasado |
Sacos de papel kraft con doble hoja de 20Kg. cada saco. |
Periodo de exportación |
Diciembre a Mayo |
Orden Mínima |
1 TN |
Características Adicionales
Son muy nutritivos porque todos aportan fibras, minerales a nuestros organismos, además destacan nutricionalmente por su alto contenido en minerales y vitaminas. Son una buena fuente de potasio, fósforo y alto contenido de selenio, que actúa como antioxidante.
Estos hongos son bajos en grasas, calorías e hidratos de carbono, por lo que resulta ideal para acompañar otros alimentos como legumbres, verduras, carne, pastas y arroz.
Además de nutrir nuestro cuerpo tiene un importante potencial mediana!, con estimulante de la actividad cerebral y nerviosa, también son muy eficaces contra la anemia y el colesterol.
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| Peso | N/D |
|---|---|
| Dimensiones | N/D |
| Peso | 1000 Kilos, 2000 Kilos, 5000 kilos |
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